焙煎工場さかいち | 日記 | 水出しコーヒー

物凄い猛暑ですが、皆様体調お変わりないでしょうか。
この暑い季節はホットコーヒーを淹れるのがつらいこともありますね。 そこでサーバーとフィルターを使用してホットコーヒーを淹れている方に、御検討いただければ幸いです。ちょっと変わった水出しコーヒーの淹れ方を紹介します。   ①細めに挽いたコーヒー粉を50g用意する。
②なべなど適当な容器に水を600cc入れておく。
③コーヒー粉を容器に全て注ぐ。
④冷蔵庫で8時間以上そのまま置いておく
⑤フィルターでこしてサーバーに移す
これで完成です。
ホットで出す場合に比べ、豆を倍使用しますが、冷えていて香りがたたない分、味に深みが出ます。そのまま電子レンジで1～2分温めるといわゆる「ダッチコーヒー」の完成です。「これが一番美味しいコーヒーの淹れ方だ！」とおっしゃる方もたくさんいらっしゃいます。当店の豆ですと中深煎り以上の豆がお薦めです。
一度試してみてはいかがでしょうか。